المعرفة

بذر القطونة

لمعلومات عن بلدة في بيثينيا القديمة في آسيا الصغرى، انظر سيليوم (بيثينيا).

بذر القطونة أو السيليوم أو لسان الحمل البيضاوي (Psyllium، /ˈsɪliəm/؛ أو ispaghula، ( /ˌɪspəˈɡuːlə/)، هو الاسم الشائع المستخدم للعديد من أعضاء جنس لسان الحمل والتي تستخدم بذورها تجاريًا لإنتاج الهلام النباتي. تستخدم بذور القطونة بشكل أساسي كألياف غذائية لتخفيف أعراض كل الإمساك والإسهال المعتدل، وأحيانًا كمكثف للطعام.[1] تعتبر حساسية بذور القطونة شائعة لدى العمال الذين يتعرضون لهذه المادة بشكل متكرر.

Psyllium Husk (Isbagol)
قشر القطونة بعد المعالجة.
القطونة التي يستخرج منها بذور القطونة.

قد يؤدي استخدام بذور القطونة في النظام الغذائي لثلاثة أسابيع أو أكثر إلى خفض مستويات الكولسترول في الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكولسترول،[2][3] وقد يؤدي إلى خفض مستويات گلوكوز الدم لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري النوع الثاني.[4] قد يؤدي استخدام بذور القطونة لمدة شهر أو أكثر إلى انخفاض طفيف في ضغط الدم الانقباضي.[5]

تتحمل النباتات التي تُستخرج بذورها المناخات الرطبة والباردة، وتزرع بشكل رئيسي في شمال الهند.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

الاستخدامات

الغذاء

تستخدم بذور القطونة كمادة مكثفة في صناعة الآيس كريم والحلويات المجمدة الأخرى. تظهر نسبة 1.5% من وزن/حجم هلام بذور القطونة خصائص ربط تفوق نسبة 10% من وزن/حجم هلام النشا.[6] لا تتأثر لزوجة المستحلبات مخاطية لبذور القطونة نسبيًا بين درجات حرارة تتراوح بين 20 و50 درجة مئوية، أو بدرجة حموضة تتراوح بين 2 و10، أو بتركيزات الملح (كلوريد الصوديوم) حتى 0.15 مل.[6] يمكن أيضًا استخدام قشور بذور القطونة لتحسين الملمس في المخبوزات الخالية من الگلوتين، وربط كرات اللحم، وتكثيف الصلصات.[7] يستخدمها بعض الأشخاص للسيطرة على أعراض متلازمة القولون العصبي.

الصحة البشرية

إنقاص الوزن

تُباع المكملات الغذائية التي تحتوي على بذور القطونة بشكل أساسي للمساعدة في إنقاص الوزن، على الرغم من وجود القليل من الأدلة العلمية على مثل هذه التأثيرات.[8]

الإمساك

تُستخدم بذور القطونة بشكل أساسي كألياف غذائية لزجة وقابلة للذوبان، لا تمتصها الأمعاء الدقيقة.[9] إن الحراك الميكانيكي البحت لهلام بذور القطونة هو امتصاص الماء الزائد مع تحفيز الإخراج الطبيعي للأمعاء. وعلى الرغم من أن استخدامه الرئيسي كان كملين، إلا أنه يُنظر إليه بشكل أكثر دقة باعتباره ألياف غذائية وبالتالي يمكن أن يساعد في تقليل أعراض الإمساك والإسهال المتوسط.[9] ترجع الخواص الملينة لبذور القطونة إلى الألياف: فهي تمتص الماء وبالتالي تعمل على تليين البراز.[9] تزيد بذور القطونة من الانتفاخ (الغازات) إلى حد ما.[10]

ارتفاع كولسترول الدم

عام 1998، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على ادعاء صحي على ملصقات مكملات بذور القطونة باعتبارها ألياف قابلة للذوبان - إذا تم استهلاكها بانتظام - من شأنها أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض كولسترول الدم.[11]

أثبتت الأبحاث السريرية أن سبعة جرامات أو أكثر يوميًا من الألياف القابلة للذوبان من قشور بذور القطونة من شأنها أن تخفض بشكل كافٍ الكولسترول الكلي وكولسترول الپروتين الدهني منخفض الكثافة لدى الأشخاص المصابين بفرط كولسترول الدم، وهما مؤشران حيويان مقبولان لخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.[12]

وقد تأكدت النتائج لاحقًا في تحليل تلوي تضمن المزيد من الأدلة.[13] لكي يكون مؤهلاً للحصول على الادعاء الصحي المسموح به من قِبل إدارة الغذاء والدواء، يجب أن تحتوي حصة واحدة من الطعام المصنع أو المكمل الغذائي على 1.7 جرام على الأقل من بذور القطونة كألياف قابلة للذوبان.[11] تم تضمين الشوفان الكامل والشعير والأطعمة التي تحتوي على ألياف بيتا-گلوكان القابلة للذوبان كمصادر مؤهلة لادعاء الملصق.[11]

سكري النوع الثاني

عام 2014، وافقت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على ادعاء صحي بأن بذور القطونة لها فائدة محتملة للأشخاص المصابين بمرض السكري، الأمر الذي يتطلب صياغة معتمدة من إدارة الغذاء والدواء على ملصق المنتج: "قد تقلل قشور بذور القطونة من خطر الإصابة بسكري النوع 2، على الرغم من أن إدارة الغذاء والدواء خلصت إلى وجود أدلة علمية قليلة جدًا على هذا الادعاء".[14] أشار تحليل تلوي نُشر بعد قرار إدارة الغذاء والدواء إلى أن تناول بذور القطونة قبل الوجبات يحسن نسبة الگلوكوز في الدم أثناء الصيام والهموگلوبين الگلايكوزيلاتي، لكن التأثير الأكبر ظهر لدى الأشخاص الذين تم تشخيصهم ومعالجتهم من مرض السكري النوع 2، ولم يظهر تحسن كبير إلا لدى الأشخاص الذين تم تصنيفهم على أنهم في مرحلة ما قبل السكري.[4]

ارتفاع ضغط الدم

وُجد من خلال التحليل التلوي للتجارب السريرية أن بذور القطونة تخفض ضغط الدم بشكل كبير لدى الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.[15] لم يثبت أن بذور القطونة لها نفس التأثير على الأفراد الذين لديهم ضغط دم طبيعي أو مرتفع.[15]

محتوى الرصاص

وُجد أن مكملات بذور القطونة تحتوي على الرصاص،[16] في بعض الحالات تتجاوز المستويات التي تتطلب زضه ملصق تحذيري بموجب الاقتراح رقم 65 لولاية كاليفورنيا الأمريكية.[16] عام 2013، في كاليفورنيا، ألزمت تسوية قانونية الشركة المصنعة لمكملات بذور القطونة بدفع مبلغ 110.000 دولار والموافقة على وضع ملصقات تحذيرية على المنتجات التي تتجاوز مستويات الرصاص المقبولة.[17]

الطب البيطري

تُستخدم مكملات الألياف الغذائية من بذور القطونة في الطب البيطري لعلاج انسداد الرمل في الخيول للمساعدة في التخلص من الرمال من قولون الحصان.[18]

الآثار الجانبية

Fiber generally has few side effects.[19]

  • Psyllium can cause bowel obstructions or bezoars, if taken without adequate amounts of water.[20][21]
  • Gas or stomach bloating may also occur.[19]
  • Choking is a hazard if psyllium is taken without adequate water as it thickens in the throat.[22]

الحساسية

Psyllium can cause allergic reactions, including anaphylaxis.[23] Psyllium may act as a potent inhalant allergen capable of eliciting asthma symptoms.[24] Health care professionals at geriatric care hospitals, who are frequently exposed to psyllium in the laxatives administered to patients, are commonly IgE sensitized to psyllium (13.8%), and 8.6% have clinical allergy to psyllium.[25] Pharmaceutical manufacturing employees who have been exposed to psyllium during the processing have developed occupational asthma and IgE sensitization.[26] In order to protect sensitized workers, psyllium has an extremely low occupational exposure limit of 150 ng/m3.[27]

آلية العمل

The soluble fiber in psyllium is the polysaccharide heteroxylan, a hemicellulose.[28]

Psyllium is produced mainly for its mucilage content. The term mucilage describes a group of clear, colorless, gelling agents derived from plants. The mucilage obtained from psyllium comes from the seed coat. Mucilage is obtained by mechanical milling (i.e. grinding) of the outer layer of the seed. Mucilage yield amounts to about 25% (by weight) of the total seed yield. Plantago-seed mucilage is often referred to as husk, or psyllium husk. The milled seed mucilage is a white fibrous material that is hydrophilic, meaning that its molecular structure causes it to attract and bind to water. Upon absorbing water, the clear, colorless, mucilaginous gel that increases in volume by tenfold or more.


. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

الزراعة

The genus Plantago contains over 200 species. P. ovata and P. psyllium are produced commercially in several European countries, Russia and surrounding countries, and India. Plantago seed, known commercially as black, French, or Spanish psyllium, is obtained from P. psyllium, also known as P. arenaria. Seed produced from P. ovata is known in trading circles as white or blonde psyllium, Indian plantago, or isabgol. Isabgol is the common name in India for P. ovata. India dominates the world market in the production and export of psyllium.

Plantago ovata is an annual herb that grows to a height of 30–46 cm (12–18 in). Leaves are opposite, linear or linear lanceolate 1 cm × 19 cm (0.39 in × 7.48 in). The root system has a well-developed tap root with few fibrous secondary roots. A large number of flowering shoots arise from the base of the plant. Flowers are numerous, small, and white. Plants flower about 60 days after planting. The seeds are enclosed in capsules that open at maturity.

The fields are generally irrigated prior to seeding to achieve ideal soil moisture, to enhance seed soil contact, and to avoid burying the seed too deeply as a result of later irrigations or rainfall. Maximum germination occurs at a seeding depth of 6 mm (1/4 in). Emerging seedlings are frost sensitive; therefore, planting should be delayed until conditions are expected to remain frost free. Seed is broadcast at 5.5 to 8.25 kg/hectare (5 to 7.5 lb/acre) in India. In Arizonan trials, seeding rates of 22 to 27.5 kg/ha (20 to 25 lb/acre) resulted in stands of 1 plant/25mm (1 inch) in 15 cm (6 inch) rows produced excellent yields. Weed control is normally achieved by one or two hand weedings early in the growing season. Control of weeds by pre-plant irrigation that germinates weed seeds followed by shallow tillage may be effective on fields with minimal weed pressure. Psyllium is a poor competitor with most weed species.

Plantago wilt (Fusarium oxysporum) and downy mildew (Peronospora alta) are the major diseases of Isabgol. White grubs and aphids are the major insect pests.

The flower spikes turn reddish brown at ripening, the lower leaves dry and the upper leaves yellow. The crop is harvested in the morning after the dew is gone to minimize shattering and field losses. In India, mature plants are cut 15 cm above the ground and then bound, left for a few days to dry, thrashed, and winnowed.

Harvested seed must be dried to below 12% moisture to allow for cleaning, milling, and storage. Seed stored for future crops has shown a significant loss in viability after 2 years in storage.

التاريخ التجاري

متاموسيل

للمزيد من المعلومات: متاموسيل

Introduced in 1934 by G.D. Searle & Company, Metamucil was acquired by Procter & Gamble in 1985. The name is a combination of the Greek word for change (meta) and the class of fiber that it utilizes (mucilage). In its early years, Metamucil achieved sporadic drug-store distribution as a "behind the counter" product – sold in pharmacies but not on the shelf, so that the pharmacist may counsel the purchaser on correct usage. Since 1974, the brand was also marketed to consumers by print and TV advertising and became available in food outlets. Flavored versions were added in 1979.

The brand is sold as powdered drink mixes, capsules and wafers in a variety of flavors. Metamucil contains psyllium seed husks as the active ingredient. It is manufactured in Phoenix, Arizona, by Procter & Gamble.[29] When first marketed to consumers in 1974, Metamucil was marketed as a laxative. The advertising slogan at that time was "If not nature, then Metamucil". Procter & Gamble sought to make Metamucil a household name by advertising in magazines and on television, using the claim "All fiber is not created equal".[30]

المصادر

  1. ^ Slavin, Joanne (22 April 2013). "Fiber and prebiotics: Mechanisms and health benefits". Nutrients. 5 (4): 1417–1435. doi:10.3390/nu5041417. ISSN 2072-6643. PMC 3705355. PMID 23609775.
  2. ^ Williams, Peter G. (1 August 2014). "The Benefits of Breakfast Cereal Consumption: A Systematic Review of the Evidence Base". Advances in Nutrition. 5 (5): 636S–673S. doi:10.3945/an.114.006247. ISSN 2156-5376. PMC 4188247. PMID 25225349.
  3. ^ Jovanovski, Elena; Yashpal, Shahen; Komishon, Allison; et al. (15 September 2018). "Effect of psyllium (Plantago ovata) fiber on LDL cholesterol and alternative lipid targets, non-HDL cholesterol and apolipoprotein B: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials". The American Journal of Clinical Nutrition. 108 (5): 922–932. doi:10.1093/ajcn/nqy115. ISSN 0002-9165. PMID 30239559.
  4. ^ أ ب Gibb RD, McRorie JW, Russell DA, Hasselblad V, D'Alessio DA (December 2015). "Psyllium fiber improves glycemic control proportional to loss of glycemic control: a meta-analysis of data in euglycemic subjects, patients at risk of type 2 diabetes mellitus, and patients being treated for type 2 diabetes mellitus". Am. J. Clin. Nutr. 102 (6): 1604–14. doi:10.3945/ajcn.115.106989. PMID 26561625.
  5. ^ Khan, K.; Jovanovski, E.; Ho, H.V.T.; Marques, A.C.R.; Zurbau, A.; Mejia, S.B.; Sievenpiper, J.L.; Vuksan, V. (2018). "The effect of viscous soluble fiber on blood pressure: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials". Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases. 28 (1): 3–13. doi:10.1016/j.numecd.2017.09.007. ISSN 0939-4753. PMID 29153856.
  6. ^ أ ب Goto-Tamura, R.; Takesue, Y.; Takesue, S. (1976-02-16). "Immunological similarity between NADH-cytochrome b5 reductase of erythrocytes and liver microsomes". Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Bioenergetics. 423 (2): 293–302. doi:10.1016/0005-2728(76)90186-9. ISSN 0006-3002. PMID 2319.
  7. ^ Priya Krishna (August 17, 2023). "A Centuries-Old Fiber Supplement Entices the Ozempic Generation". The New York Times.
  8. ^ Darooghegi Mofrad, Manije; Mozaffari, Hadis; Mousavi, Seyed Mohammad; Sheikhi, Ali; Milajerdi, Alireza (2019-03-18). "The effects of psyllium supplementation on body weight, body mass index and waist circumference in adults: A systematic review and dose-response meta-analysis of randomized controlled trials". Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 60 (5): 859–872. doi:10.1080/10408398.2018.1553140. ISSN 1040-8398. PMID 30880409. S2CID 81983941.
  9. ^ أ ب ت McRorie, Johnson W.; McKeown, Nicola M. (2017). "Understanding the Physics of Functional Fibers in the Gastrointestinal Tract: An Evidence-Based Approach to Resolving Enduring Misconceptions about Insoluble and Soluble Fiber". Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 117 (2): 251–264. doi:10.1016/j.jand.2016.09.021. ISSN 2212-2672. PMID 27863994.
  10. ^ Christodoulides, S.; Dimidi, E.; Fragkos, K. C.; Farmer, A. D.; Whelan, K.; Scott, S. M. (2016-07-01). "Systematic review with meta-analysis: effect of fibre supplementation on chronic idiopathic constipation in adults". Alimentary Pharmacology & Therapeutics (in الإنجليزية). 44 (2): 103–116. doi:10.1111/apt.13662. ISSN 1365-2036. PMID 27170558. S2CID 34178677.
  11. ^ أ ب ت Sec. 101.81 Health claims: Soluble fiber from certain foods and risk of coronary heart disease (CHD) Archived 2019-05-23 at the Wayback Machine U.S. Food and Drug Administration, Code of Federal Regulations Title 21.
  12. ^ Olson BH, Anderson SM, Becker MP, Anderson JW, Hunninghake DB, Jenkins DJ, LaRosa JC, Rippe JM, Roberts DC, Stoy DB, Summerbell CD, Truswell AS, Wolever TM, Morris DH, Fulgoni VL (October 1997). "Psyllium-enriched cereals lower blood total cholesterol and LDL cholesterol, but not HDL cholesterol, in hypercholesterolemic adults: results of a meta-analysis". J. Nutr. 127 (10): 1973–80. doi:10.1093/jn/127.10.1973. PMID 9311953.
  13. ^ Wei ZH, Wang H, Chen XY, Wang BS, Rong ZX, Wang BS, Su BH, Chen HZ (July 2009). "Time- and dose-dependent effect of psyllium on serum lipids in mild-to-moderate hypercholesterolemia: a meta-analysis of controlled clinical trials". Eur J Clin Nutr. 63 (7): 821–827. doi:10.1038/ejcn.2008.49. PMID 18985059. S2CID 205129609.
  14. ^ Qualified Health Claim for Diabetes Archived 2017-05-08 at the Wayback Machine US Food and Drug Administration (June 24, 2014).
  15. ^ أ ب Clark, Cain; Salek, Mina; Aghabagheri, Elahe; Jafarnejad, Sadegh (19 February 2019). "The effect of psyllium supplementation on blood pressure: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials". Korean Journal of International Medicine. 35 (6): 1385–1399. doi:10.3904/kjim.2019.049. PMC 7652639. PMID 32066221.
  16. ^ أ ب "Lead Found In Psyllium Fiber Supplements". 29 Feb 2024.
  17. ^ "Settlement Agreement and Release" (PDF). State of California - Department of Justice. 8 Nov 2013.
  18. ^ Niinistö, K.E.; Ruohoniemi, M.O.; Freccero, F.; Raekallio, M.R. (August 2018). "Investigation of the treatment of sand accumulations in the equine large colon with psyllium and magnesium sulphate". The Veterinary Journal. 238: 22–26. doi:10.1016/j.tvjl.2018.06.005. hdl:11585/636256. PMID 30103912.
  19. ^ أ ب Dahl, WJ; Stewart, ML (November 2015). "Position of the Academy of Nutrition and Dietetics: Health Implications of Dietary Fiber". Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 115 (11): 1861–70. doi:10.1016/j.jand.2015.09.003. PMID 26514720.
  20. ^ Stack PE, Thomas E (1995). "Pharmacobezoar: an evolving new entity". Dig Dis. 13 (6): 356–64. doi:10.1159/000171515. PMID 8590522.
  21. ^ Abou Azar S, Wehbe MR, Jamali S, Hallal A (2017). "Small Bowel Obstruction Secondary to a Metamucil Bezoar: Case Report and Review of the Literature". Case Rep Surg. 2017: 2702896. doi:10.1155/2017/2702896. PMC 5632449. PMID 29085697.
  22. ^ "Metamucil oral : Uses, Side Effects, Interactions, Pictures, Warnings & Dosing – WebMD". WebMD (in الإنجليزية الأمريكية). Archived from the original on 2016-11-18. Retrieved 2016-11-17.
  23. ^ Khalili, B.; Bardana, EJ.; Yunginger, JW. (Dec 2003). "Psyllium-associated anaphylaxis and death: a case report and review of the literature". Ann Allergy Asthma Immunol. 91 (6): 579–84. doi:10.1016/S1081-1206(10)61538-4. PMID 14700444.
  24. ^ Alemán AM, Quirce S, Bombín C, Sastre J (2001). "[Asthma related to inhalation of Plantago ovata]". Med Clin (Barc) (in الإسبانية). 116 (1): 20–2. doi:10.1016/S0025-7753(01)71705-8. PMID 11181258.
  25. ^ Bernedo N, García M, Gastaminza G, Fernández E, Bartolomé B, Algorta J, Muñoz D (2008). "Allergy to laxative compound (Plantago ovata seed) among health care professionals". J Investig Allergol Clin Immunol. 18 (3): 181–9. PMID 18564629.
  26. ^ Bardy, J-D.; Malo, J-L.; Seguin, P.; Ghezzo, H.; Desjardins, J.; Dolovich, J.; Cartier, A. (1987). "Occupational Asthma and IgE Sensitization in a Pharmaceutical Company Processing Psyllium". The American Review of Respiratory Disease. 135 (5): 1033–1038. doi:10.1164/arrd.1987.135.5.1033 (inactive 31 January 2024). PMID 3579003.{{cite journal}}: CS1 maint: DOI inactive as of يناير 2024 (link)
  27. ^ "Metamucil Orange Coarse Milled Original Texture MSDS" (PDF). Procter & Gamble. Archived (PDF) from the original on July 22, 2019. Retrieved July 22, 2019.
  28. ^ Fischer MH, Yu N, Gray GR, Ralph J, Anderson L, Marlett JA. (2004) The gel-forming polysaccharide of psyllium husk (Plantago ovata Forsk). Carbohydr Res. 2004 Aug 2;339(11):2009–17.
  29. ^ Carilla, Christina (Jan 25, 2019). "Made In Arizona: Valley factory makes Metamucil for shipping around the world". Fox10. Retrieved 2020-01-21.
  30. ^ Zabin, Jeff (2004). Precision Marketing: The New Rules for Attracting, Retaining, and Leveraging Profitable Customers. John Wiley & Sons. pp. 58–59.

وصلات خارجية

قالب:Herbs used as laxatives

تمّ الاسترجاع من "https://www.marefa.org/w/index.php?title=بذر_القطونة&oldid=4001981"